CHEF A DOMICILE
Vous organisez un réception publique ou privée ?
Anniversaire, enterrement de vie de jeune garçon/fille, demande en mariage
Nous avons une formule qui correspond à votre besoin
Aucun menu ne vous convient ?
Pas de soucis, échangeons sur vos attentes afin d'élaborer un menu personnalisé
Menu à partir de 60 €/personne
18 pièces minimum/personne
Exemple de menu :
Mise en bouche
x5 Sashimi du poisson de ligne péché du jour
Dégustation d'un grand saké français
"Le Vent" brassé par Les larmes du levant
(servi frais)
Entrée
x2 Nigiri Saumon de France (Cherbourg) au Yuzu Kosho
x2 Nigiri Thon Rouge
Plat
x4 Maki Thon Rouge et Shizo mariné
x4 California Saumon de France braisé
x4 California Homard Bleu du Vivier St Colomban (Carnac), épices et orange
Dessert
Dessert de la maison Pier-Marie (Vannes)
Inclus dans la prestation
Dégustation de Thé japonais Bensha Bio 3 ans d'âge
Sauce Soja de la maison Kamebishiya de 5 ans d'âge
Gingembre mariné maison
Authentique Wasabi frais, rapé minute
Omakase
Tarif à définir*
Pour des prestations uniques
Etude et élaboration du menu en fonction
de vos goûts et préférences
Fabrication des sushis face aux convives
Service à la Française et à la Japonaise
Des recettes haut de gamme
avec des produits d'exceptions
Dégustation de Saké commun et d'exception
SERVICE A LA FRANÇAISE
De grandes compositions improvisées devant les invités sous la forme de fresques.
Service debout, convivial et moderne.
Ce format s'adapte parfaitement aux événements de plus de 10 personnes.
SERVICE A LA JAPONAISE
Service traditionnel où chaque pièce est réalisée à la minute devant les convives.
Les maîtres mots sont : Fraîcheur absolue, échange avec le chef.
Ce format convient pour des groupes de 6 convives maximum.
SERVICE A L'ANGLAISE
Planches individuelles réalisées sur place, en cuisine. Le service se fait à table comme dans un restaurant classique.
Un service intimiste et un chef discret seront les clés de votre repas.
Ce format est idéal jusqu'à 10 personnes.
INCLUS DANS L’EXPÉRIENCE :
INGRÉDIENTS, SAUCES, CONDIMENTS
ANIMATION
SERVICE, RANGEMENT, NETTOYAGE
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06 59 58 98 65