CHEF A DOMICILE

Vous organisez un réception publique ou privée ?

Anniversaire, enterrement de vie de jeune garçon/fille, demande en mariage

Nous avons une formule qui correspond à votre besoin

Aucun menu ne vous convient ?

Pas de soucis, échangeons sur vos attentes afin d'élaborer un menu personnalisé

Menu à partir de 60 €/personne

18 pièces minimum/personne

Exemple de menu :

Mise en bouche

x5 Sashimi du poisson de ligne péché du jour

Dégustation d'un grand saké français

"Le Vent" brassé par Les larmes du levant 

(servi frais)

Entrée

x2 Nigiri Saumon de France (Cherbourg) au Yuzu Kosho

x2 Nigiri Thon Rouge

Plat

x4 Maki Thon Rouge et Shizo mariné

x4 California Saumon de France braisé 

x4 California Homard Bleu du Vivier St Colomban (Carnac), épices et orange

Dessert

Dessert de la maison Pier-Marie (Vannes)

Inclus dans la prestation

Dégustation de Thé japonais Bensha Bio 3 ans d'âge

Sauce Soja de la maison Kamebishiya de 5 ans d'âge

Gingembre mariné maison

Authentique Wasabi frais, rapé minute

Omakase

Tarif à définir*

Pour des prestations uniques

Etude et élaboration du menu en fonction

de vos goûts et préférences

Fabrication des sushis face aux convives

Service à la Française et à la Japonaise

Des recettes haut de gamme

avec des produits d'exceptions

Dégustation de Saké commun et d'exception

SERVICE A LA FRANÇAISE

De grandes compositions improvisées devant les invités sous la forme de fresques.

Service debout, convivial et moderne.

Ce format s'adapte parfaitement aux événements de plus de 10 personnes.

SERVICE A LA JAPONAISE

Service traditionnel où chaque pièce est réalisée à la minute devant les convives.

Les maîtres mots sont : Fraîcheur absolue, échange avec le chef.

Ce format convient pour des groupes de 6 convives maximum.

SERVICE A L'ANGLAISE

Planches individuelles réalisées sur place, en cuisine. Le service se fait à table comme dans un restaurant classique.

Un service intimiste et un chef discret seront les clés de votre repas.

Ce format est idéal jusqu'à 10 personnes.

INCLUS DANS L’EXPÉRIENCE :

INGRÉDIENTS, SAUCES, CONDIMENTS

ANIMATION

SERVICE, RANGEMENT, NETTOYAGE

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