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UNE ENVIE DE SUSHIS ?

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LE CHEF

 

Originaire d'Avignon, j'ai parcouru plusieurs établissements dans des univers gastronomiques différents.

Passionné par le Japon, je suis littéralement tombé amoureux de sa cuisine et de sa philosophie.


C'est dans le Morbihan, les pieds dans l'eau, que j'ai décidé de créer mon entreprise afin de vous faire découvrir ma cuisine, juste mélange entre les traditions nippones et le savoir-faire français.

LE CHEF

 
Passionné par le Japon, je suis littéralement tombé amoureux de sa cuisine et de sa philosophie.


Originaire d'Avignon, c'est dans le Morbihan, les pieds dans l'eau, que j'ai décidé de créer mon entreprise afin de vous faire découvrir ma cuisine, juste mélange entre les traditions nippones et le savoir-faire français.

Photo du Chef Sushi Jérôme De Zordi en pleine préparation

LE SAVOIR-FAIRE



Il m'aura fallu de long mois de recherches et de tests pour élaborer ma recette de riz vinaigré. Les secrets pour un riz savoureux? Une cuisson et un assaisonnement juste.

LA RECETTE DU RIZ

Un Hangiri permettant de mélanger le riz et l'assaisonnement



Les fruits et légumes sont majoritairement locaux, bio, de saison. J'essaye au maximum de travailler en circuit court avec des producteurs Morbihannais.

LÉGUMES ET CONDIMENTS



J'apporte une attention particulière dans le choix des poissons en choisissant uniquement le meilleur: et toujours en favorisant toujours les pêches durables et responsables.

LE CHOIX DU POISSON

Belle queue de Saumon sauvage
 

PRISE DE CONTACTS :
 

De Zordi Jérôme

06.59.58.98.65

contact@umamisushi.fr

RETRAIT COMMANDE :
 

6 impasse des églantines

56400 Pluneret